Konditors. Meistars. Cukurbeķeris

“Lielisks meistars,” — slavēja tie, kuri savulaik reiz vēruši Rīgas populārākās konditorejas “Daile” durvis, turp gājuši atkal un atkal. Viņi joprojām atceras, kāds saldu garšu un smaržu vilnis plūdis pretī… Kā acis uzreiz liptin pielipušas cepumu pogām un pusmēnešiem, kliņģeru astoņniekiem, miniatūrajām kūciņām un lepnajām tortēm… Kā garšojusi “Jubilejas” smalkmaizīte, kūka “Daile” vai torte “Latvija”.

Bet izcilais konditors Aleksandrs Dabre sevi sauca par cukurbeķeri un pelnīti lepojās arī ar Meistara vārdu, jo ne mazums jauno izskolots, nododot tālāk tās zināšanas, ko pats sakrājis jau kopš mācekļa gadiem slavenajā “Otto Švarca” kafejnīcā.

Šis ir stāsts par kafejnīcu un restorānu apmeklētājiem neredzamo pasauli un cilvēkiem tajā. Turklāt, rakstot par Aleksandru Dabri, reizē tiek uzcelts piemineklis visiem Meistariem, tālaika lieciniekus aizvedot atmiņu ceļos, bet citiem paverot interesantas Latvijas konditorejas vesture-zinatne-un-dabas lappuses.